Каждый уголок дома наполняется уютом, когда начинаешь готовить выпечку с корицей. Этот теплый, сладковатый аромат смешивается с нотками ванили и молока, создавая атмосферу комфорта и тепла. В особенности это ощущение ярко проявляется, когда на кухне появляются эти невероятно вкусные булочки. Их создание не требует долгого ожидания, что особенно радует.
Преимущества быстрого теста
Тем, кто не любит ждать, пока тесто поднимется, этот рецепт точно придется по душе. Благодаря быстродействующим дрожжам, тесто поднимается всего за 15-20 минут, а готовые булочки остаются мягкими даже на следующий день.
Составляющие аромата
Ингредиенты для теста (на 10-12 булочек)
- 250 мл теплого молока
- 1.5 ч. ложки быстродействующих сухих дрожжей
- 3 ст. ложки сахара
- 1 яйцо
- 60 г растопленного и остывшего сливочного масла
- 450 г муки
- Щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 50 г мягкого сливочного масла
- 3 ст. ложки коричневого сахара
- 1-1.5 ч. ложки молотой корицы
Процесс приготовления
1. **Замешивание теста:** В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, подождать 5 минут, после чего всыпать соль, яйцо и растопленное масло. Постепенно вводить муку, замешивая эластичное тесто. Чтобы ускорить процесс поднятия, миску с тестом можно поставить на теплую поверхность.
2. **Приготовление начинки:** Важно использовать мягкое масло, добавив к нему сахар и корицу. Перемешав до однородного состояния, начинка не потечет во время выпечки.
3. **Формирование булочек:** Тесто раскатать в прямоугольник, равномерно распределить начинку, скатать рулетом и нарезать на кусочки.
4. **Настойка:** Булочки выложить на пергамент и оставить на 15-20 минут в тепле для дополнительного подъема.
5. **Выпекание:** Разогреть духовку до 180 °C и выпекать булочки 20-25 минут. Полить глазурью, сделанной из сахарной пудры и молока, или просто смазать растопленным маслом.
