Ирландский виски выделяется среди своих собратьев не только процессом производства, но и уникальными требованиями к бочкам. В отличие от шотландцев, где использование бочек строго регламентировано, в Ирландии существуют более гибкие нормы. Здесь производители свободно экспериментируют с разными видами древесины и ранее использованными бочками, что открывает новые горизонты для вкусовых экспериментов.
Одним из ярких примеров такого подхода стал виски Maple Mayhem от винокурни Blacks. Этот напиток отличается использованием бочек, которые сначала выдерживали бурбон, а затем наполнились кленовым сиропом. Кленовый сироп, как всем известно, является символом канадского производства, и его применение в ирландских висках создает уникальные сочетания ароматов.
Кленовый сироп и ирландские традиции
В Канады допустимо добавление ароматизаторов к виски, что делает его продукцию уникальной. Кленовый сироп находится в числе самых популярных добавок, которые производители используют для создания характерных канадских вкусов. В то время как в Ирландии добавлять что-либо кроме колера запрещено, использование бочек из-под кленового сиропа не вызывает вопросов. Именно поэтому винокурня Blacks решила использовать этот метод, чтобы создать неповторимый вкус Maple Mayhem.
Дегустация и впечатления
Black Beak Maple Mayhem Irish Whiskey, 43% ABV
Цвет: Золотистый.
Нос: Яркие и сладкие ноты ванили, кленового сиропа, дуба, карамели и легкая дымность обожженной бочки. Аромат постепенно упрощается, переходя к более простым яблочным нотам с заметной горчинкой.
Вкус: В меру сладкий с нотками ванили и кленового сиропа, горечь зерновых добавляет интересного баланса. Пьется легко, что характерно для большинства ирландских висков.
Послевкусие: Длительное с нотками специй, ванили и кленового сиропа, без явных недостатков.
Хотя этот виски может не понравиться всем, его легко пить в компании, что и является признаком хорошего виски. Maple Mayhem — отличный вариант для дружеских встреч, но стоит ожидать, что это не глубокий и сложный напиток, а довольно простой и понятный.
Умеренность в потреблении крепких напитков — залог здоровья! Sl?inte!
