Шашлык из баранины — это классика, с которой сложно не согласиться. Мясо должно быть нежным и сочным, а добавление гранатового сока в маринад только улучшает его текстуру и вкус. Сочетание с поджаренными овощами добавляет этому блюду идеальную завершенность!
Что потребуется для приготовления
На 4 порции:
- 700 г филе баранины
- 150 г гранатового сока
- 3 ч. ложки лимонного сока
- 4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
- 300 г натурального йогурта
- Сок половины лайма
- 2-3 зубчика чеснока
- Пучок кинзы
Этапы приготовления
1. Маринад: Чеснок очистить и мелко нарезать. Луковицу нарезать кольцами. В глубокой миске смешать гранатовый и лимонный сок, чеснок, лук, оливковое масло, соль и перец.
2. Подготовка мяса: Баранину хорошо промыть, обсушить и нарезать на куски. Поместить их в маринад и оставить на 3-4 часа для пропитывания вкусами.
3. Подготовка овощей: Перец нарезать крупными кусками. На шампур чередовать кусочки мяса, кольца лука и перца. Жарить на мангале до полной готовности.
4. Приготовление соуса: Чеснок пропустить через пресс, а кинзу мелко нарезать. В миске смешать йогурт с соком лайма, добавив чеснок, молотый перец и кинзу. По вкусу посолить и поперчить.
Наслаждайтесь летом и вкусными выходными с ярким шашлыком! Если ищете разнообразие, взгляните на оригинальные рецепты:
- Четыре простых блюда на мангале для майских праздников
- 10 лучших рецептов мяса для пикника
- Необычный шашлык: 10 интересных вариантов для дачи
