Полента, популярная в Италии, представляет собой кукурузную кашу, которую можно легко адаптировать и преобразовать в изысканное угощение. Она, как и мамалыга на Кавказе, это простое, но эффективное блюдо, способное удивить своим вкусом и разнообразием. Основное преимущество поленты это быстрое время приготовления: всего три минуты, и на столе появляется горячее и насыщенное блюдо.
Ингредиенты для поленты
- Полента 150 г
- Молоко 100 мл
- Пармезан 30 г
- Сливочное масло 60 г
- Свиные колбаски 1 упаковка
- Чеснок 2 зубчика
- Молотый фенхель 0.5 ч. л.
- Свежий красный перец чили 1 шт.
- Кейл 40 г
Пошаговое приготовление
Начать с колбасок: необходимо снять с них оболочку и нарезать на небольшие кусочки. На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжарить колбаски в течение 2-3 минут на среднем огне, помешивая, чтобы они подрумянили.Перец чили нужно очистить от семян и нарезать кольцами. Затем мелко нарезать чеснок, а кейл просто порезать произвольно. В сковороду с колбасками добавить чили, чеснок, молотый фенхель, кейл, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться на 4-5 минут.Полента готовится быстро: в кастрюле соединить 100 мл молока и 500 мл воды, довести до кипения. Когда вода закипит, одна рука должна активно мешать, а другая аккуратно всыпать поленту. Мешать до тех пор, пока не появятся крупные пузырьки, затем снизить огонь и готовить еще 1 минуту. Добавить сливочное масло и половину пармезана, перемешать до однородной массы.Подавайте поленту сразу же с щедрой порцией колбасок сверху и посыпьте оставшимся пармезаном.Готово! Пора наслаждаться блюдом, которое удивит всех гостеприимством Италии!