Скоро наступит один из самых светлых праздников — Пасха, и этот момент не может обойтись без ароматных куличей. Предлагаем отличный рецепт творожных куличей, который не требует дрожжей. Приготовление настолько просто, что все ингредиенты смешиваются в одной миске, уделяя минимум времени ожиданию. Это отличный способ ускорить процесс и насладиться выпечкой максимально быстро.
Ингредиенты для куличей
- Творог — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 300 г (приблизительно)
- Ванильный сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Куркума — 2 щепотки
- Разрыхлитель — 20 г
- Цедра апельсина или лимона — 1 ст.л.
- Цукаты — 150 г
Приготовление начинается с того, что творог тщательно измельчается до однородной массы. Далее в творожную основу добавляются яйца, сахар, ванильный сахар и щепотка соли. ??? взбивается до появления пышной пены. Следует добавить куркуму и цедру цитрусовых, после чего растопленное и немного охлажденное масло вливается в смесь. Все компоненты перемешиваются лопаткой, а затем вносятся просеянная с разрыхлителем мука. Тесто получается нежным и довольно густым.
Приготовление и выпечка
На этом этапе можно добавить цукаты или любые другие сухофрукты и орехи по вкусу, предварительно замочив их для лучшего результата. Полученное тесто следует распределить по формам, заполняя их чуть больше чем наполовину. Куличи запекаются в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки. Если верх выпечки начнет подгорать, его стоит прикрыть пергаментом или фольгой.
Глазурь для куличей
Пока куличи остывают, можно подготовить глазурь. В небольшую миску необходимо всыпать желатин и добавить столовую ложку воды, оставив набухать. В сотейник кладется сахарная пудра, добавляется две столовые ложки воды, и все это доводится до кипения на маленьком огне. Как только сахар растворится, смесь нужно снять с плиты и добавить к ней желатин с лимонным соком, взбив все до получения воздушной массы.
Окуная куличи в готовую глазурь, можно сразу посыпать их кондитерскими украшениями. Совет: покройте глазурью сразу после приготовления, поскольку она очень быстро застывает.
Эта выпечка получится очень ароматной и мягкой. Если решили печь заранее, храните куличи в пакетах: при комнатной температуре они сохранят свежесть до 2-3 дней, а в холодильнике — до 5 дней.
