Как запечённая рыба преобразила классическую мимозу

Есть некоторые салаты, которые успели стать неизменной частью новогоднего стола несмотря на все обещания приготовить что-то новое. Мимоза, безусловно, занимает в этом списке одно из первых мест. Она знакома всем, но может удивить своей капризностью: то слишком сухая, то резкая, то вкус рыбы затмевает остальные ингредиенты.

Со временем пришло понимание, что проблема не в рецепте, а в способе готовки рыбы. С тех пор, как вместо консервов была выбрана запечённая рыба, вкус мимозы полностью изменился: она стала гораздо более сливочной, с глубоким вкусом, без резкого запаха. Именно так теперь готовится этот салат делимся рецептом.

Почему запечённая рыба меняет вкус салата

Консервы, хоть и удобны, имеют ряд недостатков:

• интенсивный запах
• излишняя соль
• рыхлая текстура

Запечённая рыба же обладает рядом преимуществ:

• сохраняет натуральный вкус
• остается сочной, не теряя влаги
• отлично держит слои
• делает салат более нежным и гармоничным

Таким образом, мимоза на основе запечённой рыбы становится легкой и праздничной именно той, которую приятно кушать, наслаждаясь каждым укусом.

Рецепт мимозы с запечённой рыбой

Ингредиенты (для формы 2022 см)

• филе рыбы (горбуша, кета, хек или минтай) 300350 г
• картофель 3 шт.
• морковь 2 шт.
• яйца 45 шт.
• лук 1 небольшой
• майонез по вкусу
• соль, перец
• растительное масло 1 ст. л.

Приготовление рыбы: Филе выложить на пергамент, слегка посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Запекать при температуре 180 C около 1520 минут, до мягкости. Важно не пересушить рыба должна легко разделяться вилкой и оставаться сочной. Оставить остывать, аккуратно разделить на небольшие кусочки.

Овощи и яйца: Картофель и морковь отварить или запечь заранее. Яйца отварить вкрутую, белки и желтки натереть отдельно. Лук нарезать мелко, можно ошпарить кипятком для уменьшения резкости.

Сборка: Выложить слой рыбы, затем лук с майонезом, картофель, морковь и яйца каждый слой аккуратно прижимаем и добавляем майонез. Желтки наносятся на финальный слой, без соуса. Майонез важно использовать в меру, чтобы салат оставался легким.

Почему этот вариант нравится всем

• отсутствие резкого рыбного аромата
• слои хорошо держат форму
• мягкий, сбалансированный вкус
• салат не плывет
• прекрасно подходит для новогоднего стола

Если мимозу готовят заранее, лучше собрать её за 23 часа до подачи, чтобы она успела пропитаться, но не потеряла свою структуру.

Перед подачей украшают желтком и зеленью, подают охлажденной для более аккуратного нарезания. Этот вариант салата найдёт свою аудиторию и вероятно станет любимым на вашем столе, сообщает источник.