Минтай нередко вызывает сомнения у любителей рыбы, считаясь бюджетным и невостребованным вариантом. Однако с правильным рецептом эта рыба может стать настоящим деликатесом — нежным, сочным и ароматным.
Ингредиенты для успеха
Чтобы удивить себя и своих близких, потребуется следующие ингредиенты:
- 5 штук минтая
- Соль, молотый перец, смесь специй для рыбы
- Оливковое и сливочное масло
- Молотый кориандр
- 1 крупная луковица и 1 морковь
- 50 мл соевого соуса
- 2 зубка чеснока
- 1 стакан риса и 2 стакана воды
- Столовая ложка томатной пасты и горчицы
- Зелень петрушки, лавровый лист, черный и душистый перец, щепотка сахара
Приготовление, которое удивляет
Перед началом приготовления рыбы потребуется тщательная подготовка. Прежде всего, минтай следует очистить и промыть. Возможен вариант как готовить целыми тушками, так и нарезать на крупные куски. Заранее подготовленная рыба помещается в миску, где ее предварительно маринуют с помощью смеси специй, масла, соевого соуса и горчицы. Это важно — оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался.
Пока маринад творит чудеса, можно заняться начинкой. Лук мелко шинкуется, морковь натирается на терке, а чеснок измельчается. На разогретой сковороде с оливковым маслом овощи обжариваются до золотистой корочки с добавлением кориандра, лаврового листа и перца горошком. Готовые овощи выкладываются на дно формы для запекания, сверху равномерно располагается промытый рис.
Запекание: последний шаг к шедевру
В отдельной миске смешиваются 2 стакана воды, томатная паста, соль и зелень петрушки. Эта смесь заливается на рис с овощами, после чего укладываются куски маринованного минтая, поливаются оставшимся маринадом, и на каждый кусок кладется кусочек сливочного масла. Форма накрывается фольгой и отправляется в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
По истечении времени рыба становится невероятно сочной и ароматной, а гарнир из риса и овощей идеально дополняет ее вкус. Удивите своих близких, подавая это блюдо с любимым соусом и свежим белым хлебом!
