Йод — это важный элемент для нашего организма, отвечающий за выработку гормонов щитовидной железой, которые регулируют обмен веществ, работу мозга и сердца. Недостаток этого микроэлемента может привести к серьезным проблемам со здоровьем, поэтому важно знать, где искать и как правильно употреблять йодосодержащие продукты.
Главные источники йода в питании
На московских рыбных рынках под названием «Москва — на волне» можно найти множество морепродуктов, богатых йодом. Среди лучших источников выделяются:
- треска
- минтай
- палтуc
- креветки
- мидии
- кальмары
Эти морские деликатесы не только насыщены йодом, но и легко приготовляются.
«Морская капуста является абсолютным лидером по содержанию йода. Всего 100 граммов в день достаточно, чтобы покрыть суточную норму», — отмечает доктор медицинских наук Андрей Тяжельников, главный врач городской поликлиники.
Помимо морепродуктов, йод содержится в молочных продуктах, яичных желтках, а также в ягодах черники, хурме и черноплодной рябине. Эти продукты также можно найти на ярмарках Москвы, где предлагаются свежие и натуральные продукты.
Правила приготовления для сохранения полезных свойств
Йод чувствителен к термической обработке, поэтому важно соблюдать правильные методы приготовления. Рекомендуется использовать щадящие способы, такие как:
- варка на пару
- тушение
- запекание
Кроме того, йодированную соль лучше добавлять уже в готовые блюда, чтобы избежать испарения йода во время нагрева. Хранить такую соль следует в темном и сухом месте, в герметичной упаковке.
Как поддержать норму йода в рационе
Недостаток йода может вызвать множество проблем, таких как снижение когнитивных функций, увеличение веса и даже нарушения в работе щитовидной железы. Рекомендуемая суточная норма йода варьируется в зависимости от возраста: детям необходимо 50 мкг, подросткам — около 120 мкг, взрослым — 150 мкг, а беременным и кормящим женщинам — до 250 мкг.
«Употребление рыбы и морепродуктов хотя бы два раза в неделю — важная часть профилактики. Регулярное включение этих продуктов в рацион поможет поддерживать здоровье щитовидной железы», — добавляет Тяжельников.
Благо, что на московских рынках предлагаются качественные и свежие продукты, что делает заботу о своем здоровье не только необходимостью, но и приятным процессом.
