Постный борщ: Как приготовить вкусное блюдо без мяса

Постный борщ, который когда-то завоевал сердца гурманов в Ленинграде и не только, продолжает вызывать восторг у ценителей этого классического блюда. Вкусы множества людей подтверждают, что этот рецепт действительно является настоящим кулинарным шедевром, и, несмотря на отсутствие мяса, он остается не менее насыщенным и аппетитным.

Яркие особенности постного борща

Для тех, кто обожает борщ так же сильно, как и его почитатели, хорошая новость: постный борщ может быть не только полезным, но и поразительно вкусным. Блюдо сохраняет свою яркую палитру благодаря белой фасоли, которая заменяет мясо и добавляет недостающие протеины. И вегетарианцы, и любители здорового питания оценят этот рецепт, который легко вписывается в разнообразное меню.

Ингредиенты и процесс приготовления

Простота рецепта позволит каждому насладиться процессом создания вкусного постного борща, в то время как богатый вкус доставит удовольствие всем. Для приготовления вам понадобятся:

• 1/2 ст. белой фасоли
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 свёклы
• 1/8 небольшого кочана капусты
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сахара
• 2-3 ст.л. яблочного уксуса (6%)
• растительное масло, соль для вкуса
• Для бульона: 2 л воды, 1 луковица, 1 морковка, 1 лавровый лист, 1/2 ч.л. душистого перца, несколько веточек зелени

Основные этапы включают замачивание фасоли на 8-12 часов, варку до мягкости и приготовление ароматного овощного бульона с добавлением зелени и специй. Это позволит достичь максимального насыщенного вкуса и аромата готового блюда, сообщает источник.