На пороге лето, а это значит, что пора готовить самые лучшие блюда из свежих овощей. В этом рецепте выделяются кабачки, которые по словам гурманов, становятся настоящей кулинарной изюминкой. Простой, но невероятно вкусный, этот рецепт вдохновит даже самых привередливых. Вместе с ними предлагается приготовить молодой картофель с добавлением куркумы — идеальное дополнение к основному блюду!
Ингредиенты
Кабачки с сырной корочкой и легким соусом
Для приготовления понадобятся:
- Кабачки: 2 шт. (среднего размера)
- Для панировки:
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки
- Твёрдый сыр — 100-120 г
- Яйца — 2-3 шт.
- Сушёный чеснок — 1 ч. ложка
- Куркума — по желанию
- Базилик — 1 ч. ложка
- Масло растительное — для жарки
Для гарнира:
- Молодой картофель — по количеству порций
- Куркума — по вкусу
Для соуса:
- Сметана — 200 г
- Помидор — 1 шт. (спелый)
- Укроп (по желанию)
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление
1. Кабачки: Нарезать молодые кабачки кружочками толщиной около 0,5 см и слегка посолить, чтобы они пустили сок. Заранее также подготовить второй кабачок — они исчезают с тарелки быстро!
2. Гарнир: Молодой картофель тщательно помыть, почистить и отварить с добавлением соли и куркумы. Это придаст ему красивый золотистый оттенок.
3. Панировка: В одной миске соединить панировочные сухари с мукой. В другой — натереть сыр и добавить к нему чеснок, куркуму и базилик. Затем смешать с яйцами — получится ароматная сырная масса.
4. Обжарка: Разогреть масло на сковороде. Каждую нарезку кабачка обмакнуть сначала в смеси муки и сухарей, затем в сырной массе, обжарить до золотистой корочки.
5. Соус: Смешать сметану с нашинкованным укропом, чёрным перцем и мякотью предварительно очищенного помидора.
Подача
Жареные кабачки с хрустящей корочкой идеально сочетаются с румяным картофелем и изысканным соусом. Это блюдо понравится как тем, кто придерживается поста, так и любителям сытной еды. Простота приготовления и восхитительный вкус делают этот рецепт настоящей находкой на каждый день. Идеально подходит для летнего обеда или ужина, когда свежие овощи как никогда актуальны!
