Пирог «Маргарита»: истинное кулинарное искусство для вашего стола
Восторг и восхищение это то, что вызывает пирог Маргарита. Этот десерт действительно можно назвать кулинарным шедевром, который приятно украсит любое чаепитие.
Маргарита это не просто пирог, это традиция. Рецепт этого угощения передается из поколения в поколение, и каждый раз он радует своим мягким, рассыпчатым тестом и непревзойденным вкусом. Тесто настолько приятное в работе: эластичное и мягкое, что его легко формовать и готовить.
Ингредиенты для пирога
- Сливочное масло 200 г
- Сода 1/2 ч. л.
- Сахар 150-200 г
- Мука 400-450 г
- Желтки 2 шт.
- Джем, повидло, густое варенье 250 г
Как приготовить пирог Маргарита
Для начала нужно растопить 200 г сливочного масла и дать ему немного остыть. Затем отделяем 2 желтка от белков: белки можно сохранить для других рецептов, например, безе.
В глубокой миске желтки смешивают с сахаром до однородной массы. Добавляем остывшее масло, перемешиваем и вводим соду. Постепенно добавляем муку, замешивая тесто, которое выходит мягким и эластичным.
Далее делим тесто на две части одну побольше, другую поменьше. Форму диаметром 22 см смазываем маслом, распределяем большую часть теста по дну и формируем бортики. Внутрь выкладываем джем, предпочтителен яблочный.
Из меньшей части теста делаем небольшие шарики примерно по 10 мм. Эти шарики размещаем поверх джема. Пирог отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 40 минут, прежде чем он приобретет золотистую корочку.
После запекания даем пирогу немного остыть, затем извлекаем из формы и подаем к чаю. Особенно вкусно сочетать этот десерт с вишневым или смородиновым вареньем.
Полезные советы для кулинаров
- Чтобы отмыть пригоревшую кашу в кастрюле, достаточно посыпать ее солью и залить кипятком на 15-20 минут.
- Чтобы редька не была горькой, нарежьте ее и замочите в холодной воде на полчаса.
- Для чистки грязного противня используйте таблетку для посудомойки: растворите в горячей воде и оставьте на 30 минут.