Восторг и восхищение — это то, что вызывает пирог «Маргарита». Этот десерт действительно можно назвать кулинарным шедевром, который приятно украсит любое чаепитие.
«Маргарита» — это не просто пирог, это традиция. Рецепт этого угощения передается из поколения в поколение, и каждый раз он радует своим мягким, рассыпчатым тестом и непревзойденным вкусом. Тесто настолько приятное в работе: эластичное и мягкое, что его легко формовать и готовить.
Ингредиенты для пирога
- Сливочное масло – 200 г
- Сода – 1/2 ч. л.
- Сахар – 150-200 г
- Мука – 400-450 г
- Желтки – 2 шт.
- Джем, повидло, густое варенье – 250 г
Как приготовить пирог «Маргарита»
Для начала нужно растопить 200 г сливочного масла и дать ему немного остыть. Затем отделяем 2 желтка от белков: белки можно сохранить для других рецептов, например, безе.
В глубокой миске желтки смешивают с сахаром до однородной массы. Добавляем остывшее масло, перемешиваем и вводим соду. Постепенно добавляем муку, замешивая тесто, которое выходит мягким и эластичным.
Далее делим тесто на две части — одну побольше, другую поменьше. Форму диаметром 22 см смазываем маслом, распределяем большую часть теста по дну и формируем бортики. Внутрь выкладываем джем, предпочтителен яблочный.
Из меньшей части теста делаем небольшие шарики примерно по 10 мм. Эти шарики размещаем поверх джема. Пирог отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 40 минут, прежде чем он приобретет золотистую корочку.
После запекания даем пирогу немного остыть, затем извлекаем из формы и подаем к чаю. Особенно вкусно сочетать этот десерт с вишневым или смородиновым вареньем.
Полезные советы для кулинаров
- Чтобы отмыть пригоревшую кашу в кастрюле, достаточно посыпать ее солью и залить кипятком на 15-20 минут.
- Чтобы редька не была горькой, нарежьте ее и замочите в холодной воде на полчаса.
- Для чистки грязного противня используйте таблетку для посудомойки: растворите в горячей воде и оставьте на 30 минут.
