Салат с сельдереем и яблоком изобилует витаминами и важными микроэлементами, а также клетчаткой. Этот освежающий и полезный блюдо с незамысловатым названием «Щётка» (или «Метёлка») отлично справляется с очищением организма, помогая избавиться от токсинов.
Основой салата служат капуста и сельдерей. Эти ингредиенты великолепно дополняются свежими огурцами, кисло-сладкими яблоками, зеленым луком и легкой заправкой на основе растительного масла. Получается легкое, сочное и питательное блюдо.
Ингредиенты
- 150 г белокочанной капусты
- 150 г свежего огурца
- 2 черешка сельдерея
- 1 среднее яблоко
- 2-3 пера зеленого лука
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. соевого соуса
- 1 ч. л. 6% яблочного уксуса
- 1 ст. л. бальзамического соуса
- 1-2 щепотки соли
- 2 щепотки кунжута
Как приготовить
Сначала сельдерей нарезается небольшими кусочками. Рекомендуется использовать черешковый сельдерей вместе с нежными листьями.
Капусту тонко шинкуют, добавляя немного соли и слегка перетирая руками. Это сделает ее более мягкой и соком. Используя специальное устройство для шинковки, можно добиться идеальной нарезки, что значительно улучшит вкус салата.
Свежий огурец нарезается тонкой соломкой; в случае горечи лучше удалить кожицу.
Яблоко, очищенное от сердцевины и кожицы, тоже нарезается тонкими дольками. Подойдут кисло-сладкие и плотные яблоки. Чтобы они не потемнели, сразу после нарезки их стоит перемешать с другими ингредиентами в салатнике.
Зеленый лук рубится мелко; достаточно использовать 2-3 пера, при желании можно оставить только зеленую часть или нарезать вместе с белой.
Все подготовленные ингредиенты соединяются в глубокой миске. Заправляются соевым и бальзамическим соусами, оливковым маслом и яблочным уксусом — пропорции подбираются по вкусу, чтобы добиться нужного баланса кислинки и сладости. Также можно добавить любимые специи: от смеси итальянских трав до молотого перца для остроты.
Перед подачей салат посыпается слегка подсушенными семенами кунжута. Подойдут как белый, так и черный кунжут. Рекомендуется подавать салат сразу после приготовления. Общее количество — 2-3 порции, в зависимости от размера порций.
