Рецепт печенья под названием "Замелах" берёт начало в еврейской кулинарной традиции. Это простое и ароматное угощение, которое можно приготовить всего за несколько минут. Важное правило — заранее достать сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться. Печенье отличается потрясающим ароматом: мягкое внутри и с хрустящей корочкой, придаваемой сахаром и корицей. Этот специи не разлучны с зимними праздниками, так что такое угощение идеально подходит для декабря и января. Если хотите усилить вкус, рекомендуется использовать целую корицу и молоть её самостоятельно — тогда результат вас точно порадует!
Ингредиенты:
- 60 г сметаны
- 50 г сливочного масла
- 40 г сахарной пудры (опционально можно заменить обычным сахаром)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 0.5 ч. л. ванильного экстракта (или 1 ч. л. ванильного сахара)
- 1 куриное яйцо
- 200 г муки
Обсыпка:
- 25 г сахара
- 1 ст. л. молотой корицы
В глубокой чашке соедините сливочное масло, сметану, соль и сахарную пудру, тщательно перемешайте. Вбейте яйцо и добавьте разрыхлитель — снова хорошо перемешайте. Далее введите ванильный экстракт. Затем постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Для сахара с корицей объедините оба ингредиента в отдельной миске. Разогрейте духовку до 180°C.
На рабочую поверхность или на пергаментную бумагу посыпьте немного муки. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 4-5 мм, после чего щедро посыпьте его сахарной обсыпкой. Переместите тесто на противень и нарежьте его на ромбики размером 3-4 см со стороной, не разрезая до конца.
Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке в течение 12-15 минут. Как только оно будет готово, легко разрежьте на кусочки и подавайте к столу. Наслаждайтесь вкусом!
