Рабочие будни вступили в свою силу, и настала пора готовить вкусные блюда, которые хватит на несколько дней. В воздухе чувствуется приближение Старого Нового Года, а это отличный повод побаловать себя чашушули из свинины с грибами и мегрельской аджикой!
Грузинская кухня — это не просто гастрономия, это настоящая история, вплетенная в традиции и культуру. Для тех, кто не ценит острые блюда, стоит задуматься о более простых угощениях, а все остальные могут отправляться в кулинарное путешествие!
Грузинские традиции на тарелке
В каждом уголке Грузии стол — это не просто место для еды, а настоящий алтарь, где процесс готовки превращается в ритуал. Восточная Грузия известна хинкали и мцвади (шашлыком), а вот западная, особенно Самегрело, славится разнообразными соусами, острыми приправами и насыщенными блюдами.
Чашушули из свинины с грибами и мегрельской аджикой — это яркий представитель кулинарного наследия региона. Это блюдо соединяет в себе богатства природы и секреты многовековой кухни. Слово «чашушули» происходит от глагола «шушва» (тушить) и означает медленное приготовление ингредиентов, которые под крышкой обмениваются соками и ароматами, создавая что-то неповторимое.
Ингредиенты для настоящего вкуса
Чтобы приготовить чашушули, понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (лопатка или окорок): 1 кг, нарезанная крупными кусками.
- Свежие грибы (шампиньоны или лесные): 500 г, крупно порезанные.
- Репчатый лук: 3-4 головки, нарезанные полукольцами.
- Чеснок: 4-5 зубчиков, раздавленных.
- Помидоры: 2-3 спелых, натёртых на тёрке, или 250 мл томатной пасты.
- Мегрельская аджика: 2-3 столовые ложки (по вкусу).
- Зелень: пучок свежей кинзы и укропа.
- Специи: кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, лавровый лист, соль.
- Бульон или вода: 300-400 мл.
- Растительное масло для обжаривания.
- Белое сухое вино (по желанию): 100 мл.
Этапы приготовления
Подготовка включает в себя следующие шаги:
Чашушули подают горячим, обычно с гоми или свежим хлебом, чтобы насладиться вкуснейшим соусом. Это блюдо даст возможность ощутить тепло грузинского гостеприимства и зарядиться позитивными эмоциями, как будто вы находитесь в самом сердце Самегрело, сообщает источник.
