Когда холодильник полон остатков, можно легко сотворить что-то удивительное. Предлагаем вам простой и вкусный рецепт, вдохновленный душевной кухней, который определенно сделает ваш ужин особенным.
Что потребуется для приготовления
Для этого блюда идеально подойдет классическое сочетание отварной красной фасоли и свежих овощей. Ингредиенты для двух порций:
- Красная фасоль (отваренная) – 1,5 стакана (~300 г)
- Лук (небольшой) – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Кабачок – 200 г
- Помидоры свежие – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- Оливковое масло – 1-2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Специи, которые сделают блюдо особенным
Для придания аромата добавьте следующие специи:
- Кумин (зира) молотый или семена – по вкусу
- Кориандр молотый – по вкусу
- Куркума – по желанию
- Сушёный тимьян или орегано – по желанию
- Чили или черный перец – по вкусу
Приготовление
Начните с разогрева оливкового масла в глубокой сковороде. Если у вас есть семена кумина, сначала обжарьте их на горячем масле в течение 20 секунд, затем добавьте остальные специи и нарезанный лук с чесноком. Порыжите несколько минут, добавьте морковь, затем кабачок и тушите еще 3 минуты.
Добавьте нарезанные помидоры и тщательно перемешайте. Положите фасоль, добавьте соль и оставьте тушиться на медленном огне под крышкой на 10-15 минут.
В это время можно приготовить соус тахини: смешайте пасту тахини с лимонным соком, добавьте чеснок и соль. Постепенно вливайте воду, доводя до нужной консистенции. Можно добавить немного оливкового масла для аромата.
Готовое блюдо подавайте на стол, полив соусом тахини и украсив свежей зеленью, сообщает Дзен-канал "Бессонница".
