Летнее наслаждение: освежающий холодный суп с щавелем и фетой

Этот холодный суп идеальное решение для жарких дней. В его состав входят свежие огурцы, редис, щавель и нежный сыр фета. Главная задача в приготовлении только сварить яйцо, и это всего лишь вопрос десяти минут.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления супа на 2 порции потребуются:

• Щавель 75 г
• Свежий огурец 80 г
• Редис 2 шт. (35 г)
• Сыр фета 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Кефир 300 мл

Процесс приготовления

Первый шаг отварить яйцо. Для этого варите его в течение десяти минут после закипания на среднем огне. Затем охладите в холодной воде.

Пока яйцо остывает, подготовьте остальные ингредиенты. Аккуратно переберите листья щавеля, удалите стебли и тщательно промойте их. Овощи тоже необходимо хорошенько вымыть.

Сложите листья щавеля в чашу блендера, добавьте половину кефира и растительное масло. Измельчите всё до однородной массы. Затем, влейте оставшийся кефир и добавьте 30 г сыра фета, еще раз пробейте блендером.

Перелейте полученную массу в миску. Очистите отварное яйцо, разрежьте его пополам и отложите одну из половинок для украшения. Остальную часть нарежьте соломкой и добавьте в суп, аккуратно перемешивая.

Теперь пришло время нарезать огурец тонкими полосками. Разлейте суп по тарелкам и добавьте к нему свежий огурец.

Редис нужно обрезать, а затем нарезать на тонкие кружочки или полукружия, которые тоже отправятся в холодный суп. На финальном этапе положите на суп отложенный кружочек яйца и раскрошите оставшуюся фету.

Ваш холодный суп с щавелем и фетой готов. Чтобы добавить ярких красок, украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей на стол.