Этот холодный суп — идеальное решение для жарких дней. В его состав входят свежие огурцы, редис, щавель и нежный сыр фета. Главная задача в приготовлении — только сварить яйцо, и это всего лишь вопрос десяти минут.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа на 2 порции потребуются:
- Щавель — 75 г
- Свежий огурец — 80 г
- Редис — 2 шт. (35 г)
- Сыр фета — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Кефир — 300 мл
Процесс приготовления
Первый шаг — отварить яйцо. Для этого варите его в течение десяти минут после закипания на среднем огне. Затем охладите в холодной воде.
Пока яйцо остывает, подготовьте остальные ингредиенты. Аккуратно переберите листья щавеля, удалите стебли и тщательно промойте их. Овощи тоже необходимо хорошенько вымыть.
Сложите листья щавеля в чашу блендера, добавьте половину кефира и растительное масло. Измельчите всё до однородной массы. Затем, влейте оставшийся кефир и добавьте 30 г сыра фета, еще раз пробейте блендером.
Перелейте полученную массу в миску. Очистите отварное яйцо, разрежьте его пополам и отложите одну из половинок для украшения. Остальную часть нарежьте соломкой и добавьте в суп, аккуратно перемешивая.
Теперь пришло время нарезать огурец тонкими полосками. Разлейте суп по тарелкам и добавьте к нему свежий огурец.
Редис нужно обрезать, а затем нарезать на тонкие кружочки или полукружия, которые тоже отправятся в холодный суп. На финальном этапе положите на суп отложенный кружочек яйца и раскрошите оставшуюся фету.
Ваш холодный суп с щавелем и фетой готов. Чтобы добавить ярких красок, украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей на стол.
