Шашлык из баранины — это не просто еда, это ритуал, который становится особенно притягательным в теплые солнечные дни. Когда долгожданные выходные на подходе, настоящие любители этого блюда отправляются на рынок в поисках качественного мяса. Привлекательный внешний вид баранины, которую можно превратить в нежный шашлык, заставляет сердце биться быстрее.
Каждый любитель готовит шашлык по-своему — кто-то предпочитает традиционные специи, такие как зира и кориандр, кто-то добавляет неожиданные ингредиенты, например, розмарин и чеснок. Однако сегодня предлагается уникальный рецепт шашлыка из баранины, который станет настоящим открытием для гурманов — шашлык маринованный в йогурте с мятой.
Сочный шашлык из баранины с мятой
Этот рецепт содержит секретный маринад, который делает мясо невероятно мягким и ароматным. Мята, как ни странно, гармонично сочетается с бараниной, а йогурт действует более деликатно по сравнению с кефиром, позволяя мясу сохранить свою сочность.
Сложность рецепта: низкая
Время приготовления: 10 минут + 2 часа на маринование
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 кг баранины (нога или корейка)
- 200 мл йогурта
- 50 мл красного вина
- несколько веточек мяты
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. паприки
- чёрный перец, соль
При выборе мяса для шашлыка рекомендуется искать молодого барашка. Мясо такого животного будет более нежным и не будет сопровождаться резким запахом, который иногда ассоциируется с бараниной. Оптимальные части для шашлыка — это нога или корейка. Ногу стоит нарезать на кубики, а корейку разделить на котлеты на косточке.
