Куриные котлеты с творогом: секрет нежности, проверенный временем
Один из самых привычных домашних ужинов куриные котлеты может удивить неожиданной мягкостью и сочностью, если воспользоваться известным советским рецептом. Использование творога в фарше сделает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Нежность, которую придаёт творог, позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры, которые порадуют всю семью и заставят просить добавки, пишет Наш уютный дом.
Ингредиенты для идеальных котлет
- 600 г куриного филе (грудка и бедра)
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 300 г творога (9% жирности)
- 1,5 ч. л. соли или по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 1 яйцо
- Панировочные сухари для обсыпки
- Растительное масло для жарки
Как приготовить фарш для котлет
Для сочных котлет важно правильно подготовить ингредиенты. Куриное филе необходимо нарезать мелкими кусочками, а затем прокрутить через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Лук добавит сладости, а чеснок придаст лёгкую остроту. Творог также следует хорошо измельчить, чтобы избежать крупинок, которые могут испортить текстуру. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы получить однородный и пластичный фарш.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить свежую зелень или щепотку мускатного ореха.
Формирование котлет и процесс жарки
Сформируйте котлеты средней величины, смачивая руки водой, чтобы не прилипали. Обваляйте их в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки. Обжарьте котлеты на горячей сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выложите их на противень, добавьте немного горячей воды и накройте фольгой.
Поставьте в заранее разогретую до 180 C духовку на 30 минут. Это поможет котлетам оставаться сочными, пропитываясь паром. За 5 минут до окончания готовки снимите фольгу, чтобы верх слегка подрумянился.
Разнообразие вариантов приготовления
Куриные котлеты с творогом это отличный фундамент для экспериментов. Можно добавить сыр для более насыщенного вкуса или заменить часть куриного мяса индейкой. Пикантности придаст паприка или мелко нарезанный болгарский перец. Если цель получить более диетическое блюдо, воспользуйтесь творогом с низким содержанием жира и запекайте без предварительной жарки.
Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!