Один из самых привычных домашних ужинов — куриные котлеты — может удивить неожиданной мягкостью и сочностью, если воспользоваться известным советским рецептом. Использование творога в фарше сделает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Нежность, которую придаёт творог, позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры, которые порадуют всю семью и заставят просить добавки, пишет Наш уютный дом.
Ингредиенты для идеальных котлет
- 600 г куриного филе (грудка и бедра)
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 300 г творога (9% жирности)
- 1,5 ч. л. соли или по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 1 яйцо
- Панировочные сухари для обсыпки
- Растительное масло для жарки
Как приготовить фарш для котлет
Для сочных котлет важно правильно подготовить ингредиенты. Куриное филе необходимо нарезать мелкими кусочками, а затем прокрутить через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Лук добавит сладости, а чеснок придаст лёгкую остроту. Творог также следует хорошо измельчить, чтобы избежать крупинок, которые могут испортить текстуру. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы получить однородный и пластичный фарш.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить свежую зелень или щепотку мускатного ореха.
Формирование котлет и процесс жарки
Сформируйте котлеты средней величины, смачивая руки водой, чтобы не прилипали. Обваляйте их в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки. Обжарьте котлеты на горячей сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выложите их на противень, добавьте немного горячей воды и накройте фольгой.
Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Это поможет котлетам оставаться сочными, пропитываясь паром. За 5 минут до окончания готовки снимите фольгу, чтобы верх слегка подрумянился.
Разнообразие вариантов приготовления
Куриные котлеты с творогом — это отличный фундамент для экспериментов. Можно добавить сыр для более насыщенного вкуса или заменить часть куриного мяса индейкой. Пикантности придаст паприка или мелко нарезанный болгарский перец. Если цель — получить более диетическое блюдо, воспользуйтесь творогом с низким содержанием жира и запекайте без предварительной жарки.
Приятного аппетита и успешных кулинарных экспериментов!
