Гранатовый шербет — это сладкий восточный напиток, обладающий освежающим вкусом и уникальным ароматом благодаря пряностям. Сделанный из гранатового сока, он не только утоляет жажду, но и переносит нас в атмосферу восточного рынка. Несмотря на традиционную сладость этого напитка, его можно адаптировать под разные предпочтения, уменьшив количество сахара.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы насладиться этим восхитительным напитком, понадобятся следующие продукты:
- Гранатовый сок (белый или свежевыжатый) — 250-300 мл; или же 2 крупных граната;
- Сахар — 100–250 г (в зависимости от сладости выбранных гранатов);
- Вода — 1 л;
- Лимон — сок и цедра от 1/4 лимона;
- Корица — 2 палочки;
- Гвоздика — 3–4 бутона.
Приготовление
Если использовать целые гранаты, необходимо сначала очистить их от кожуры и перегородок, чтобы получить примерно 500-600 г зёрен.
Тонкими полосками с лимона нарезается цедра. В подходящей кастрюле следует задать воду, добавить сахар, пряности (корицу и гвоздику) и лимонную цедру. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
На слабом огне массу доводят до кипения и оставляют вариться на 10-15 минут, чтобы специи смогли полностью раскрыть свой аромат. Затем добавляется гранатовый сок или зёрна граната, и варка продолжается ещё 5 минут. По желанию можно также добавить лимонные дольки, для усиления вкуса.
После завершения приготовления шербет нужно остудить. Он подается холодным в бокалах, возможно, с добавлением льда для создания еще более освежающего эффекта.
