Кулинарный шедевр с нотками восточного вкуса
Хумус захра с добавлением цветной капусты – это не просто закуска, а настоящий гастрономический опыт. В этом варианте классического блюда основным акцентом служит прекрасно обжаренная цветная капуста, которая подается теплой. Для приготовления хумуса следует взять крепкие соцветия свежей цветной капусты и обжарить их на подсолнечном масле до появления красивой золотистой корочки.
После обжарки капусту необходимо мелко нарезать и тщательно перемешать с хумусом. Для эстетического эффекта одно соцветие можно оставить целым и положить его сверху на тарелку. Главное – добиться того, чтобы капуста сохранила свою текстуру и легкую хрусткость, что придаст блюду необычный вкус и настроение. Так готовят хумус в известной московской хумусии «Абу Гош».
Порций: 1, время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 601.8 Ккал, белки: 18.1 г, жиры: 46.3 г, углеводы: 28.8 г, пишет источник.
Ингредиенты
- 15 мл воды
- 40 г тахини
- 35 г нута
- 90 г цветной капусты
- 5 мл лимонного сока
- 10 мл оливкового масла
- 2 г чеснока
- 1 г сумаха
- 10 мл растительного масла
- 20 г огурцов
- 20 г помидоров
- 1 г соли
