Осенние рецепты, которые согреют и порадуют

27 февраля 2026, 08:01

С приходом осени на наших кухнях начинают царить пряные ароматы, даря уют и тепло. Этот период наполняет нас вдохновением готовить восхитительные блюда, которые не только радуют глаз, но и согревают душу, словно уютный свитер.

Пряные кулинарные открытия

Осень это время, когда смелость в кулинарии помогает создать нечто невероятное. Чудесные ароматы приправ, как и образ осенних деревьев, способны перенести нас в мир вкусов и ощущений.

Тыквенный суп с карри

Этот суп станет настоящим обогревателем в прохладные вечера. Он отличается насыщенным вкусом и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

  • Тыква 600 г
  • Картофель 200 г
  • Морковь 150 г
  • Лук 100 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Кокосовое молоко 400 мл
  • Порошок карри 1 ст. ложка
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Свежий кориандр для подачи

Приготовление:

  • Нарезать лук, морковь и чеснок, обжарить на оливковом масле до мягкости.
  • Добавить кубики тыквы и картофеля, продолжая обжаривать 5 минут.
  • Всыпать порошок карри и перемешать, чтобы раскрыть аромат.
  • Залить кокосовым молоком и добавить воду, варить до мягкости овощей.
  • Пюрировать суп блендером и подавать с кориандром.

    • Запеченная свинина с имбирем и медом

    Идеальный выбор для настоящих мясоедов. Это блюдо не оставит равнодушным никого.

    Ингредиенты:

    • Свинина (шея) 1 кг
    • Имбирь свежий 50 г
    • Мед 3 ст. ложки
    • Соевый соус 100 мл
    • Лимон 1 шт.
    • Чеснок 4 зубчика
    • Перец чили 1 шт.
    • Масло растительное 2 ст. ложки

    Приготовление:

  • Смешать соевый соус, натертый имбирь, чеснок, мед и лимонный сок.
  • Нарезать свинину и замариновать в смеси минимум на 2 часа.
  • Запекать в разогретой до 180C духовке 45 минут, поливая маринадом.
  • Подавайте с рисом или запечёнными овощами.

    • Яблочный крамбл с корицей и мускатным орехом

    Что может быть лучше, чем завершить осенний вечер десертом с нежными яблоками и теплыми специями?

    Ингредиенты:

    • Яблоки 4 шт.
    • Сахар 100 г
    • Корица 1 ч. ложка
    • Мускатный орех щепотка
    • Овсяные хлопья 100 г
    • Мука 100 г
    • Сливочное масло 80 г
    • Мед 2 ст. ложки

    Приготовление:

  • Нарезать яблоки кубиками, перемешать с корицей и сахаром.
  • Выложить в форму для запекания и подготовить крошку из хлопьев, муки и масла.
  • Выпекать при 180C 30-35 минут до золотистой корочки.
  • Подавайте с мороженым.
    • Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Big-pho.ru