Шампиньоны, фаршированные ветчиной

27 февраля 2026, 21:18

Эти ароматные и аппетитные шампиньоны, наполненные ветчиной, станут прекрасной закуской для любого стола. Порций: 6, время приготовления: 1 час.

Энергетическая ценность

На одну порцию: калорийность – 164.4 Ккал, белки – 5.3 г, жиры – 14 г, углеводы – 5 г.

Ингредиенты

Ветчина серрано: 50 г
Петрушка: 20 г
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Лимон: 1/2 штуки
Шампиньоны: 12 штук
Сливочное масло: 80 г
Панировочные сухари: 25 г
Молоко: 4 столовые ложки

Приготовление

Замочить панировочные сухари в молоке, пока они не размокнут. Отделить ножки грибов и мелко нарезать их вместе с ветчиной.

Смазать форму маслом, уложить грибные шляпки дном вниз и положить немного масла внутрь. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

На сковороде растопить 25 г масла, добавить нарезанные ножки грибов и лимонный сок. Приправить солью и готовить на небольшом огне 10 минут.

Слить лишнее молоко из сухарей, смешать их с ветчиной, петрушкой, солью и перцем. Добавить обжаренные ножки грибов и тщательно перемешать.

Заполнить шляпки грибов приготовленной начинкой и возвратить их в духовку на 30 минут до золотистого цвета. В последние 10 минут можно включить гриль для подрумянивания. Подавайте горячими.

Совет по рецепту

Для равномерного обжаривания масла стоит нагревать до 180–190 градусов. Проверьте температуру с помощью кусочка белого хлеба: если он становится коричневым за 30 секунд, значит, масло готово. Если же он начинает обгореть, уменьшите огонь, сообщает Еда.ру.

Источник: Еда.ру