Крема-каталана — это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства, пришедшее к нам из солнечной Испании. Этот вкусный сладкий крем с хрустящей корочкой станет отличным завершением любого обеда или ужина.
Ингредиенты для приготовления
- Сахар — 1 стакан
- Яичные желтки — 4 штуки
- Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
- Палочка корицы — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Молоко — 2 стакана
Как приготовить крема-каталану
Сначала отделить белки от желтков. В глубокой миске или в миксере взбить яичные желтки с сахаром до получения однородной белой массы.Переместить полученную массу в маленькую кастрюлю. Влить туда молоко, добавить кукурузный крахмал, палочку корицы и цедру лимона. Медленно подогреть на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Важно не пересушить массу, чтобы она не свернулась.Когда крем станет плотным, немедленно снять его с огня и убрать палочку корицы. Разделите крем по ramekin’ам и дайте ему остыть, после чего поместите в холодильник на 2-3 часа.Перед подачей посыпьте готовый крем сахаром и обожгите его горелкой до образования хрустящей корочки, схожей с крем брюле. Для этого можно также использовать гриль в течение 10 минут. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!Этот изысканный десерт станет настоящим украшением любого стола и обязательно подарит радость вам и вашим гостям. Приятного аппетита!
