Салат с хрустящими баклажанами — это настоящая находка для любителей ярких вкусов и контрастных текстур. Хрустящая золотистая корочка жареных баклажанов прекрасно дополняет свежие овощи и ароматную зелень, создавая весьма изысканную закуску к любому столу, пишет Mommy chef ???.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 4-5 крупных или 10 черри
- Кинза — 1 пучок
- Чеснок — 2-4 зубчика
- Сыр фета или творожный — 100 г (по желанию)
- Кукурузный крахмал — 5 ст. ложек
- Растительное масло — для жарки
- Соус (по выбору):
- Соевый соус — 1-2 ст. ложки
- Сладкий соус чили — 2 ст. ложки
- Кисло-сладкий соус
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Крупно нарезать баклажаны и замочить их в подсоленной воде на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого откинуть на дуршлаг и просушить, а затем обвалять в кукурузном крахмале.
Шаг 2: Жарка
Разогреть растительное масло до температуры около 200°C и обжарить баклажаны до золотистой корочки, примерно 5-10 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 3: Сборка салата
Нарезать помидоры крупными кусочками, а кинзу и чеснок мелко нашинковать. Смешать соусы для заправки по вкусу.
Шаг 4: Подача
На большую тарелку выложить помидоры, сверху разместить охлажденные хрустящие баклажаны, посыпать зеленью и чесноком, полить заправкой, а по желанию украсить кубиками сыра.
Полезные советы:
- Для ещё более хрустящей корочки используйте кукурузный крахмал.
- Наилучший вкус салат сохраняет, если подавать его сразу после приготовления.
- Рецепт можно разнообразить, добавив грецкие орехи, фиолетовый лук или болгарский перец.
- Чтобы сделать блюдо менее калорийным, уменьшите количество масла при жарке.
Этот салат — отличное решение для праздничного стола или уютного ужина. Приятного аппетита!
