Нежное лимонное мороженое с чёрной смородиной и вафельной крошкой
28 февраля 2026, 06:48
Ингредиенты:
(на 6 порций)
- молоко 500 мл
- яйцо куриное 5 шт.
- замороженная чёрная смородина 100 г
- лимон 1 шт.
- сахар 130 г
- кукурузный крахмал 2 ч. л.
- вафельная крошка 20 г
- алюминиевая прямоугольная форма 1 шт.
Приготовление:
С лимона аккуратно снимите тонкую цедру, избегая белой горькой части.В сотейнике соедините молоко, цедру и 1 столовую ложку сахара. Доведите до кипения, затем снимите с огня, дайте остыть и процедите.Разделите яйца, оставив только желтки белки в этом рецепте не понадобятся.В глубокой миске смешайте желтки с оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом. Взбейте венчиком до получения однородной массы, оставив на 15 минут.Постепенно влейте в желтковую смесь остывшее молоко, постоянно помешивая.Доведите на медленном огне до консистенции жидкого блинного теста, варите 7-10 минут при непрерывном помешивании.Добавьте лимонный сок по вкусу.Остудите массу до комнатной температуры и выложите в подготовленную форму.Вмешайте замороженную смородину и поместите в морозильную камеру.В течение 1.5 часов перемешивайте мороженое каждые 15-20 минут, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.Полностью заморозьте ещё на 30-40 минут.Подавайте, посыпав вафельной крошкой.Приятного аппетита!