Нежное лимонное мороженое с чёрной смородиной и вафельной крошкой

Нежное лимонное мороженое с чёрной смородиной и вафельной крошкой
Нежное лимонное мороженое с чёрной смородиной и вафельной крошкой

Ингредиенты:

(на 6 порций)

  • молоко — 500 мл
  • яйцо куриное — 5 шт.
  • замороженная чёрная смородина — 100 г
  • лимон — 1 шт.
  • сахар — 130 г
  • кукурузный крахмал — 2 ч. л.
  • вафельная крошка — 20 г
  • алюминиевая прямоугольная форма — 1 шт.

Приготовление:

  • С лимона аккуратно снимите тонкую цедру, избегая белой горькой части.
  • В сотейнике соедините молоко, цедру и 1 столовую ложку сахара. Доведите до кипения, затем снимите с огня, дайте остыть и процедите.
  • Разделите яйца, оставив только желтки — белки в этом рецепте не понадобятся.
  • В глубокой миске смешайте желтки с оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом. Взбейте венчиком до получения однородной массы, оставив на 15 минут.
  • Постепенно влейте в желтковую смесь остывшее молоко, постоянно помешивая.
  • Доведите на медленном огне до консистенции жидкого блинного теста, варите 7-10 минут при непрерывном помешивании.
  • Добавьте лимонный сок по вкусу.
  • Остудите массу до комнатной температуры и выложите в подготовленную форму.
  • Вмешайте замороженную смородину и поместите в морозильную камеру.
  • В течение 1.5 часов перемешивайте мороженое каждые 15-20 минут, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
  • Полностью заморозьте ещё на 30-40 минут.
  • Подавайте, посыпав вафельной крошкой.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Лента новостей