Оладьи паджун: Вкусное открытие корейской кухни

Корейские овощные оладьи паджун это не только популярная закуска, но и отличное основное блюдо, которое порадует своим вкусом и простотой приготовления. Паджун подходит как для дружеской встречи, так и для семейного обеда.

Необходимые ингредиенты

• Цукини 150 г
• Морковь 150 г
• Сладкий перец 150 г
• Яблоко 100 г
• Зеленый лук 20 г
• Нутовая мука 130 г
• Кукурузный крахмал 50 г
• Вода 200 мл
• Куриное яйцо 1 шт.
• Соевый соус 100 мл
• Рисовый уксус 1 ст. ложка
• Сахар 15 г
• Кунжутное масло 1 ст. ложка
• Перец чили по вкусу
• Соль по вкусу
• Кунжут по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Нарежьте зеленый лук длинной соломкой.

3. Морковь и яблоко натрите на корейской терке или мелко нарежьте.

4. Сладкий перец и цукини также нарежьте тонкой соломкой.

5. В глубокой миске смешайте нутовую муку, кукурузный крахмал, 150 мл воды и яйцо. Взбейте до однородной массы.

6. В получившуюся массу добавьте нарезанные овощи, приправьте солью и перцем, снова тщательно перемешайте.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите тесто, формируя большой блин, и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите с оставшимся тестом.

8. Для соуса соедините соевый соус с оставшейся водой, рисовым уксусом, кунжутным маслом и сахаром, тщательно перемешивая до полного растворения сахара.

9. Мелко нарежьте острый перец и добавьте в соус. При желании, можно не удалять семена для большей остроты.

10. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в соус, затем всыпьте кунжут.

11. Подавайте оладьи паджун нарезанными на небольшие кусочки вместе с соусом так их будет намного удобнее есть, сообщает канал.