Корейские овощные оладьи паджун — это не только популярная закуска, но и отличное основное блюдо, которое порадует своим вкусом и простотой приготовления. Паджун подходит как для дружеской встречи, так и для семейного обеда.
Необходимые ингредиенты
- Цукини — 150 г
- Морковь — 150 г
- Сладкий перец — 150 г
- Яблоко — 100 г
- Зеленый лук — 20 г
- Нутовая мука — 130 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Вода — 200 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соевый соус — 100 мл
- Рисовый уксус — 1 ст. ложка
- Сахар — 15 г
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кунжут — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Нарежьте зеленый лук длинной соломкой.
3. Морковь и яблоко натрите на корейской терке или мелко нарежьте.
4. Сладкий перец и цукини также нарежьте тонкой соломкой.
5. В глубокой миске смешайте нутовую муку, кукурузный крахмал, 150 мл воды и яйцо. Взбейте до однородной массы.
6. В получившуюся массу добавьте нарезанные овощи, приправьте солью и перцем, снова тщательно перемешайте.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите тесто, формируя большой блин, и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите с оставшимся тестом.
8. Для соуса соедините соевый соус с оставшейся водой, рисовым уксусом, кунжутным маслом и сахаром, тщательно перемешивая до полного растворения сахара.
9. Мелко нарежьте острый перец и добавьте в соус. При желании, можно не удалять семена для большей остроты.
10. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в соус, затем всыпьте кунжут.
11. Подавайте оладьи паджун нарезанными на небольшие кусочки вместе с соусом — так их будет намного удобнее есть, сообщает канал.
