Ароматные пирожки с ливером — это настоящая находка для любителей сытной и вкусной еды. Благодаря нежному песочно-дрожжевому тесту, они получаются легкими и воздушными, а их вкус просто великолепен. Эти пирожки остаются такими же мягкими и аппетитными даже на следующий день. Если вы еще не пробовали их, стоит обязательно включить этот рецепт в свой кулинарный репертуар!
Ингредиенты для теста
- Мука — около 380 г
- Сметана (лучше 20%) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сухие дрожжи быстродействующие — 5 г (1 ч. л.)
- Сода — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сливочное масло — 180 г
Начинка для пирожков
- Легкое отварное — 200 г
- Сердце отварное — 200 г
- Печень отварная — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Для жарки — растительное масло — 2 ст. л. и сливочное — 25 г
Подготовка начинки и теста
Сначала нужно подготовить начинку. Субпродукты промываются в холодной воде и очищаются от пленок и жилок, после чего нарезаются на мелкие кусочки. Их следует отварить в подсоленной воде вместе с луком, морковью и специями до готовности, сообщает канал.
Лук нарезается кубиками, морковь натирается на терке и жарится на сковороде до золотистого цвета. Остывшие субпродукты пропускают через мясорубку и смешивают с луком и морковью. Не забудьте добавить соль, перец и немного бульона, чтобы начинка была сочной.
Теперь можно приступить к тесту: смешайте сметану, дрожжи, яйцо и сахар. Дайте постоять 10 минут. Муку просеять, добавить соду и соль, затем натереть сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто. После этого дайте ему полежать в холодильнике около часа. Тесто должно быть эластичным.
Каждый кусочек теста раскатывается, в центр укладывается начинка, края соединяются и формируются пирожки. Выложите их на противень и смазывайте яйцом с молоком. Выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
Ваши румяные пирожки с ливером готовы! Приятного аппетита!
