Вареники — это одно из самых любимых блюд на украинских кухнях, и, хотя их корни ведут в Турцию, они стали неотъемлемой частью славянской культуры. В Черкассах даже установили памятник этому блюду, а также существует кулинарная премия «Золотой вареник», которая ежегодно отмечает выдающихся шеф-поваров в разных номинациях, сообщает источник.
Если вы хотите порадовать себя и своих близких, попробуйте приготовить вареники с чёрной смородиной, творогом и свежей мятой. Этот рецепт подойдет для двух порций и занимает всего 15-20 минут.
Ингредиенты
- Творог 9% — 400 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Сахар — 50 г
- Черная смородина (замороженная) — 120 г
- Мята (свежая) — 2-3 листика
- Дополнительная мука — 10 г
- Дополнительный сахар — 60 г
Приготовление
Шаг 1: Отделите белки от желтков. Разбейте яйца и переливайте желтки в сухую миску, а белки временно отложите.
Шаг 2: В глубокой миске объедините творог, желтки, 100 г муки, 50 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте смесь. На рабочей поверхности, посыпанной 10 г муки, сформируйте тесто в виде колбаски диаметром 3-4 см, нарежьте его на кусочки по 1,5 см и слегка расплюсните.
Шаг 3: В кастрюле закипятите 500 мл воды. Опускайте вареники в кипящую воду партиями по 2-3 штуки, постоянно помешивая, чтобы они не слиплись. Когда вареники всплывут, вылавливайте их шумовкой и откидывайте на дуршлаг.
Шаг 4: Для соуса нарежьте мелко мяту. В сотейнике соедините черную смородину, 60 г сахара и мяту. Перемешайте и доведите до кипения на медленном огне, регулярно помешивая. Снимите с огня, как только получите однородную массу.
Подавайте вареники с ароматным смородиновым соусом и наслаждайтесь этим замечательным блюдом!
