Скорее всего, у вас не всегда есть время на сложные кулинарные эксперименты, но это не значит, что вкусный ужин недоступен. Свиная вырезка по-индийски, приготовленная в ароматном йогуртовом соусе и поданная с рисом Басмати, — это идеальное решение, которое займет всего 20 минут вашего времени.
Ингредиенты для блюда
- Свиная вырезка (300 г, нарезанная кусочками)
- Йогурт (1 упаковка)
- Индийский соус (80 г)
- Овощной бульон (150 мл)
- Рис Басмати (150 г)
- Кинза (1-2 веточки)
- Лайм (1 шт.)
- Морковь (1-2 шт.)
- Красный лук (1 шт.)
- Репчатый лук (1 шт.)
- Мука (10 г)
- Гарам масала (1 ч.л.)
- Перец чили (1 шт.)
Приготовление
Для начала приготовьте рис. Не стоит его промывать перед варкой; просто вскипятите 1.5 литра воды, добавьте рис и немного соли. Готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, всего 10-12 минут. После этого откиньте его на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы избавиться от лишней клейкости.
Тем временем разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжарьте свинину на сильном огне в течение 3-4 минут, добавив по вкусу соль и перец. Затем перенесите мясо на тарелку.
На той же сковороде обжарьте нарезанные кубиками красный и репчатый лук с морковью в течение 2-3 минут. Затем добавьте муку, йогуртовый соус, бульон, гарам масалу и целиком перец чили. Приправьте по вкусу. Уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 4-5 минут. Мелко нарежьте кинзу, добавьте обратно в сковороду свинину и кинзу, перемешайте и прогрейте ещё 2-3 минуты. Не забудьте удалить перец чили перед подачей.
Сервируйте блюдо с рисом и долькой лайма, сбрызнув соком по желанию. Приятного аппетита!
