С окончанием сезона сбора урожая на дачных участках, работы на кухне продолжаются. Пора собирать все те свежие продукты, которые радуют глаз и вкус. Настало время не только консервировать, но и готовить блюда из сезонных овощей.
Сегодня речь пойдет о простом, но вкусном рецепте приготовления минтая с овощами. Для этого блюда потребуются:
Ингредиенты
- Минтай — около 1 кг;
- Кабачки и патиссоны (по желанию) — около 1 кг;
- Томаты — 0,5 кг;
- Лук — по вкусу;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соевый соус — 50 мл;
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- Специи и травы — по вкусу.
Для начала минтай следует подготовить: его нужно тщательно промыть и, по желанию, нарезать на порционные кусочки или оставить целиком. Для создания маринада в миске смешиваются соевый соус, лимонный перец и немного специализированной приправы для рыбы. Рыбу следует оставить мариноваться на несколько часов или даже на ночь в холодильнике, периодически переворачивая.
Тем временем можно подготовить овощи: их нужно помыть, очистить и нарезать. Например, кабачки и патиссоны можно посолить, добавить растительное масло, приправы — всё тщательно смешать и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Следующей порцией можно заняться томатами, луком и чесноком: их также готовят аналогично с добавлением специй. Получившуюся яркую овощную смесь укладывают на противень, а сверху помещают маринованный минтай, полив остатками маринада.
Запекать блюдо необходимо в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов примерно в течение часа. Важно следить за процессом: когда овощи выделят сок, рыбу можно легонько перевернуть, чтобы она пропиталась ароматами овощей и не пересохла.
При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью, а образовавшийся сок использовать как соус. Данный рецепт — отличное решение для тех, кто ищет простое и недорогое блюдо, которое порадует как в будний день, так и на праздничном столе, сообщает канал.
