Курица в сливочном соусе — это истинное кулинарное искусство! Французы стали первооткрывателями прекрасного сочетания «курица плюс сливки», и классический рецепт фрикасе тому подтверждение. Однако в этом рецепте можно найти нечто большее: смелые эксперименты с ингредиентами, которые характерны для французской кухни, такими как тимьян, шалот и даже вино.
Без ложной скромности стоит отметить: результат действительно впечатляет! Нежная курица тонет в кремовом соусе, а шалот и чеснок превращаются в сладкое лакомство, наполняющее блюдо магией аромата шалфея и тимьяна. Словами сложно передать всю прелесть этого кулинарного шедевра. Однако все, кто поднимет завесу страха перед новым, найдут настоящую гастрономическую радость.
Рецепт курицы в сливочном соусе
Приготовить это блюдо просто, но оно оставит незабываемое впечатление. Курица, купающаяся в насыщенном сливочном соусе c шалотом и чесноком, с ароматом шалфея — это то, что точно стоит попробовать.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- 1 кг куриных бедер, голеней или крыльев
- 180 г шалота
- 8-12 зубчиков чеснока
- 100 мл белого вина
- 200 мл куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок (22%)
- несколько веточек шалфея и тимьяна
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. сливочного масла
- чёрный перец, соль по вкусу
Приготовление блюда:
1. Начать стоит с приготовления курицы: заправить её солью и перцем, отложив в сторону. Очистить чеснок и нарезать шалот крупно.
2. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить сливочное, после чего обжарить чеснок, шалот, тимьян и половину шалфея. После того, как они покроются золотистой корочкой, переложить в форму для запекания.
Это блюдо — не только визуальный праздник, но и наслаждение для вкусовых рецепторов. Сочная курица, щедро пропитанная сливками и приправленная свежими травами, несомненно, станет звездой любого застолья.
