Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получится невероятно нежной и сочной. Такой способ приготовления подарит рыбе неподражаемый вкус, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов.
Что потребуется:
- Свежемороженая скумбрия – 2-3 шт. (в среднем 1 кг)
- Растительное масло – 50 мл
- Вода – 200 мл
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зёрна кориандра – 1/3 ч. л.
- Смесь перцев – 5 горошин
Сначала скумбрию следует разморозить при комнатной температуре, затем удалить плавники и голову. Важно очистить рыбу от внутренностей и тщательно промыть под холодной водой.
При подготовке рыбы стоит не забыть о чёрной плёнке на внутренней стороне. Если её не убрать, скумбрия может получить неприятный горьковатый привкус. Этот момент особенно важен для новичков в кулинарии.
Следующим шагом станет нарезка рыбы на порционные кусочки. Для приготовления можно использовать мультиварку, хотя и сковорода тоже подойдёт, но в ней поместится меньше рыбы.
Кусочки скумбрии укладываются на дно чаши мультиварки в один слой. Если рыба большая, двух экземпляров будет вполне достаточно. После этого добавляется соль и специи по вкусу.
После этого нужно залить ингредиенты водой и добавить растительное масло. Заключительный этап – выбрать режим тушения на 2,5 часа. В процессе готовки рекомендуется пробовать бульон на соль, так как продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от желаемого вкуса.
Скумбрия, приготовленная таким образом, будет вкусной как в теплом, так и в холодном виде. Этот рецепт подарит вам уникальное сочетание вкусов, способное удивить даже самых привередливых едоков, пишет Красилова Наталья / Food.
