Недавно в одном уютном кафе была заказана пицца с жюльеном, которая покорила всех своим уникальным вкусом. Эта идея вдохновила на приготовление блюда у себя дома. Гости оценили кулинарный эксперимент, где пицца с курицей, грибами и сыром стала настоящим хитом вечеринки.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- мука 400 г;
- дрожжи 6 г;
- соль 1 ч.л.;
- сахар 1 ч.л.;
- растительное масло 2 ст.л.;
- вода 200-250 мл.
Для начинки:
- грибы 200 г;
- лук 1 шт.;
- филе куриной грудки 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- мускатный орех щепотка;
- мука 0,5 ст.л.;
- сливки 20% 120 мл;
- растительное масло для жарки;
- пармезан 100 г;
- моцарелла 100 г.
Размер пиццы: около 30 см в диаметре.
Приготовление теста и начинки
Для начала создается классическое дрожжевое тесто. В миске смешиваются 400 г муки, 6 г дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. растительного масла.Добавляется теплое вода, начав с 200 мл. Замешивается тесто, которое должно стать гладким и эластичным.Тесто помещается в смазанную растительным маслом миску, накрывается пленкой и оставляется в тепле на 1 час для подъема.Тем временем нарезают 200 г шампиньонов и обжаривают их на разогретой сковороде с растительным маслом.Лук нарезается мелким кубиком и добавляется к грибам. Далее обжариваются вместе еще несколько минут.Куриное филе нарезается на мелкие кусочки и добавляется к остальным ингредиентам, обжаривается 2 минуты.Приправляется солью, перцем и щепоткой мускатного ореха, затем всыпается 0,5 ст.л. муки и все потушивается еще минуту.120 мл сливок вводятся в сковороду и готовятся на минимальном огне еще 2-3 минуты до образования густого соуса.Сыры пармезан и моцарелла натираются на мелкой терке, после чего половина моцареллы добавляется в пармезан и перемешивается.Когда тесто увеличится в объеме, распределяется на противень, формируется круг с бортиками.По тесту раскладывается оставшаяся моцарелла, затем выкладывается начинка и посыпается смесью сыра.Пицца ставится в разогретую до 200 C духовку на 25-30 минут до готовности.Готовая пицца с жюльеном получается с хрустящими бортиками и сочной начинкой, идеально сочетающейся с сыром. Приятного аппетита!