Недавно в одном уютном кафе была заказана пицца с жюльеном, которая покорила всех своим уникальным вкусом. Эта идея вдохновила на приготовление блюда у себя дома. Гости оценили кулинарный эксперимент, где пицца с курицей, грибами и сыром стала настоящим хитом вечеринки.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
мука – 400 г;
дрожжи – 6 г;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 1 ч.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
вода – 200-250 мл.
Для начинки:
грибы – 200 г;
лук – 1 шт.;
филе куриной грудки – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
мускатный орех – щепотка;
мука – 0,5 ст.л.;
сливки 20% — 120 мл;
растительное масло для жарки;
пармезан – 100 г;
моцарелла – 100 г.
Размер пиццы: около 30 см в диаметре.
Приготовление теста и начинки
Для начала создается классическое дрожжевое тесто. В миске смешиваются 400 г муки, 6 г дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. растительного масла.
Добавляется теплое вода, начав с 200 мл. Замешивается тесто, которое должно стать гладким и эластичным.
Тесто помещается в смазанную растительным маслом миску, накрывается пленкой и оставляется в тепле на 1 час для подъема.
Тем временем нарезают 200 г шампиньонов и обжаривают их на разогретой сковороде с растительным маслом.
Лук нарезается мелким кубиком и добавляется к грибам. Далее обжариваются вместе еще несколько минут.
Куриное филе нарезается на мелкие кусочки и добавляется к остальным ингредиентам, обжаривается 2 минуты.
Приправляется солью, перцем и щепоткой мускатного ореха, затем всыпается 0,5 ст.л. муки и все потушивается еще минуту.
120 мл сливок вводятся в сковороду и готовятся на минимальном огне еще 2-3 минуты до образования густого соуса.
Сыры — пармезан и моцарелла — натираются на мелкой терке, после чего половина моцареллы добавляется в пармезан и перемешивается.
Когда тесто увеличится в объеме, распределяется на противень, формируется круг с бортиками.
По тесту раскладывается оставшаяся моцарелла, затем выкладывается начинка и посыпается смесью сыра.
Пицца ставится в разогретую до 200 °C духовку на 25-30 минут до готовности.
Готовая пицца с жюльеном получается с хрустящими бортиками и сочной начинкой, идеально сочетающейся с сыром. Приятного аппетита!
