У гостей скоро намечается вечер? Время порадовать их домашней пиццей!
Это блюдо стало настоящей находкой для многих — оно не только быстро готовится, но и способно удивить своим вкусом. Но как же сделать так, чтобы домашняя пицца не разочаровала? Вот несколько советов от профессионалов.
Соус: основа вкуса
Каждый опытный повар знает, что соус играет решающую роль в любом блюде, и пицца здесь не исключение. Использовать просто кетчуп — это большая ошибка. Обратите внимание на создание собственного соуса.
Для simple: используйте консервированные помидоры, прогрейте их и смешайте с солью, сахаром, орегано и сушеным чесноком по вкусу.
Для более сложного варианта можно использовать 1 болгарский перец, луковицу и чеснок. Нарезанные овощи обжарьте на растительном масле, добавьте 2,5 ст.л. томатной пасты и немного острого соуса. Влейте 100 мл воды и тушите до испарения. Затем измельчите в блендере. Этого соуса хватит на две небольшие пиццы, а его можно есть даже с хлебом!
Правильный сыр — залог успеха
Выбор сыра влияет на итоговый результат. Используйте плавкий и не слишком влажный сыр, например, моцареллу в вакуумной упаковке. Если есть сомнения, заверните сыр в бумажное полотенце на ночь, чтобы убрать лишнюю влагу.
Для лучшего эффекта сыр нужно натереть на крупной терке перед добавлением на пиццу.
Баланс начинок и теста
При добавлении начинок важно соблюдать меру. Достаточно комбинировать ветчину с грибами и сыром, или добавить различные виды колбас и мясо для сытности. Избегайте перегрузки пиццы начинками, чтобы не превратить её в пирог. Некоторые овощи стоит подготовить заранее: например, брокколи лучше немного отварить перед использованием.
Что касается теста, покупка готового варианта — это нормально. Главное, дайте тесту постоять при комнатной температуре хотя бы час перед раскатыванием. Если тесто упорно сопротивляется скалке, дайте ему отдохнуть еще 10 минут.
Интересный вариант — подготовьте тесто заранее и предложите гостям выбрать начинку из множества ингредиентов. Это сделает процесс интерактивным и веселым!
Температура и выпечка: достигаем идеала
Нет специальной пиццейной печи? Не беда! Пиццу можно успешно выпекать и на противне, припудрив его кукурузной мукой для предотвращения прилипания. Лучшая поверхность для выпечки — это камень или сталь, так как они хорошо удерживают тепло.
Перед выпечкой обязательно хорошо разогрейте духовку до 250 градусов. При такой температуре пицца готовится всего за 15 минут, и корочка получится идеально хрустящей!
