Чтобы сделать замечательную яблочную начинку, вам понадобятся:
- 800 г очищенных яблок
- 80 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 0,5 чайной ложки корицы
- 0,5 чайной ложки кукурузного крахмала
Этой начинки хватит для 1,3 кг теста, но количество ингредиентов можно легко адаптировать по своему усмотрению.
Этапы приготовления
Сначала разогрейте сковороду и добавьте туда сливочное масло. Яблоки следует хорошо промыть, удалить сердцевины, но оставлять кожуру не обязательно. Затем нарежьте яблоки на средние кусочки.
В сковороду с расплавленным маслом добавьте половину сахара. После этого поместите в сковороду нарезанные яблоки и готовьте их на огне чуть выше среднего в течение 7 минут, не накрывая крышкой. Обязательно помешивайте, пробуя яблоки на вкус: они должны стать полусгнившими. Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта яблок. Если они сочные, выпарите лишнюю влагу на сильном огне.
Завершающие штрихи
Добавьте к яблокам корицу, смешанную с одной чайной ложкой сахара из общего количества. Перемешайте, а затем добавьте к оставшемуся сахарному ингредиенту кукурузный крахмал и введите его в яблоки. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще примерно минуту, после чего снимите с огня.
Обратите внимание: количество сахара зависит от сладости используемых яблок, так что лучше пробовать начинку на вкус. С такой начинкой можно создавать не только пирожки, но и запеканки или жареные изделия, сообщает Красилова Наталья / Food.
