Запеченная рыба с овощами — это не только вкусный, но и стильный вариант блюда для любого праздника или обычного ужина. Сегодня на повестке дня сибас, который станет настоящей звездой на вашем столе. Всего за полтора часа можно создать кулинарный шедевр, который поразит ваших близких.
Необходимые ингредиенты
- Сибас — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Маленький кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец (красный и желтый) — по 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Зелень петрушки — 3 веточки
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Розмарин — 1 веточка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки рыбы: тщательно очистите её от чешуи, промойте под водой и аккуратно разрежьте. Удалите внутренности, жабры и кости, тщательно приправьте сибас солью, перцем, розмарином, оливковым маслом и лавровым листом. Оставьте на 15 минут для маринования.
2. Параллельно займитесь овощами: очистите картофель и нарежьте его, а также болгарские перцы. Кабачок можно оставить в кожуре. Все овощи нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте их на сковороде в оливковом масле до состояния «аль денте», начиная с картофеля, затем моркови, кабачка и перца. Приправьте по вкусу солью, перцем и добавьте рубленую зелень.
3. На подготовленную рыбу выложите обжаренные овощи и аккуратно заверните сибас так, чтобы хвост выглядывал из рта. Эта техника не только эстетична, но и помогает сохранить сочность и вкус.
4. На противень положите пергамент, слегка смажьте его оливковым маслом, выложите оставшиеся овощи вместе с лимоном — это будет «подушка» для рыбки. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.
Готовую рыбу подавайте на красивом блюде, сбрызнув свежим лимонным соком. Приятного аппетита и удачи на кухне!
