Мир кулинарии зачастую полон удивительных открытий, и новый способ приготовления творога из кефира стал настоящим хитом. Этот простейший рецепт привлек внимание многих любителей готовить, ведь он не требует специальных навыков и больших затрат времени.
Подготовка кефира для заморозки
Процесс начинается с обычного кефира. Необходимо лишь положить упаковку кефира в морозильник на ночь. Хотя многие рекомендуют замораживать всего на 3-4 часа, оставление на целый день позволяет получить идеальную глыбу льда из кефира.
Выбирая кефир, можно остановиться на любом, однако чем выше жирность, тем вкуснее получится результат. Подходит кефир от 2,5% жирности и выше.
Оттаивание и приготовление творога
После того как кефир заморожен, его вынимают из упаковки и помещают на дуршлаг, предварительно застеленный марлей. Дуршлаг следует установить в большой кастрюле или миске, чтобы жидкости не пришлось стекать на стол.
Оттаивать кефир можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Последний вариант потребует больше времени, но позволит сохранить вкус. Через 24 часа получится нежная творожная масса, а сыворотка, образовавшаяся при этом, не стоит выбрасывать — на ней можно готовить оладьи или пирожки.
Варианты подачи и использование творога
Что касается получившейся массы, то она удивительно универсальна. Творог по текстуре напоминает творожный сыр, а редко оставляет кого-то равнодушным. Из одного литра кефира можно получить около 300 грамм деликатного творога.
Этот продукт можно использовать как для сладких блюд, так и для приготовления закусок. Добавив фруктов или ягод, можно получить замечательный творожок, который понравится детям. Или же можно сделать намазку: к творогу добавить измельченный чеснок, соль и укроп — отличное сочетание для тостов подойдет к чаю или кофе.
Экспериментируйте с добавками, и вы обязательно удивите своих близких новыми вкусовыми сочетаниями!
