Из маринованной капусты можно создавать множество оригинальных блюд, и рулетики — это яркий тому пример. Это не просто смена подачи, но и новое звучание знакомого вкуса. Попробуйте, и вы удивитесь, насколько интереснее и вкуснее этот рецепт!
Ингредиенты для приготовления
- Маринад:
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана растительного масла
- 1/3 стакана 9% уксуса
- 2-3 лавровых листочка
- 5-6 горошин черного перца
- Рулетики:
- Средний кочан белокочанной капусты
- Морковь
- Молотый перец по вкусу
- Чеснок по желанию
Приготовление рулетиков
Начните с того, что отрежьте верхнюю треть кочана — она не понадобится для этого рецепта. Оставшуюся часть разбираем на листья и слегка отвариваем, чтобы они стали гибкими. Это можно выполнить несколькими способами. Один из них включает в себя использование вилки: накалываем кочан и опускаем его в кипящую воду. По мере приготовления снимаем верхние листья и прижимаем их, чтобы они полностью погружались в воду.
Важно не переварить листья — они должны остаться упругими и легко гнуться. После того как листья остынут, разрежьте их на 4 части, удалив жесткую жилку. Если хотите, можете оставить листья целыми или разрезать на 2 части.
На каждую часть положите тертую морковь (количество по вкусу). В морковь можно добавить мелко нарезанный чеснок и черный перец, а для пикантности — немного красного перца.
Скрутите листья в рулетики, или же аккуратно заверните их, как голубцы. Уложите рулетики в подходящую кастрюлю или миску.
Приготовление маринада
Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте и варите 5-7 минут. Введите лавровый лист, перец и растительное масло; после повторного закипания добавьте уксус.
Снимите с огня и залейте маринадом рулетики, чтобы они были полностью покрыты. Накройте их тарелкой и поставьте небольшой груз, чтобы они не всплывали. Оставьте при комнатной температуре на день, затем переместите в холодильник. После остывания рулетики готовы к подаче!
Посмотреть видео-рецепт можно здесь: https://rutube.ru/video/c90bdedb9d7da01b4a6de0c45eaace60/
