Яблочный спас — важное событие для многих, и одна из тех традиций, которую интересно сохранить. В одной из таких семейных историй яблоки превращаются в пирог. На этот раз решили попробовать необычный вариант — английский пирог с чеддером, который точно освежит праздник.
Английская кухня славится своими яблочными пирогами, и нет ничего лучше, чем подчеркнуть их вкус подходящими ингредиентами. Неудивительно, что в таких пирогах используется чеддер, который добавляет необычную нотку.
Удивительные факты о яблоках из английских садов
- В королевском саду растет уникальный сорт яблок — Россошанское полосатое, который, как оказалось, родом из России. Эти яблоки славятся своим ароматом и нежным вкусом.
- Великобритания активно импортирует «Ренет Кокса», известный своей крупной кисло-сладкой мякотью. Интересно, что этот сорт восходит к Украине.
- Забавное название «Красный Виндзор» у яблок вызывает улыбку — речь идет о селекционном подходе к созданию уникального сорта.
Приготовление классического пирога с чеддером
Основная фишка английского пирога — это тесто на лярде, который придает ему необходимую рассыпчатость. Если лярда под рукой нет, можно смело использовать сливочное масло с высокой жирностью. Важно также помнить об добавлении гвоздики, которая придаст готовому пирогу пряный аромат.
Ингредиенты и процесс
Для теста потребуются:
- Масло сливочное 82.5% — 50 г
- Лярд или сливочное масло — 50 г
- Чеддер — 75 г
- Мука — 225 г
- Сахар — 75 г
Для начинки:
- Яблоки (мягкие) — 900 г
- Яблоки (жесткие) — 900 г
- Миндаль — 50 г
- Гвоздика — 6 бутонов
Для покрытия:
- Желток — 1 шт
- Сливки жирные — 20 мл
После подготовки ингредиентов необходимо сделать тесто и начинки, соединить их в форме для выпекания и отправить в разогретую духовку. Разнообразный вкус яблок и нежная текстура пирога не оставят никого равнодушным.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей и приготовьтесь насладиться его неповторимым вкусом вместе с порцией ванильного мороженого или взбитыми сливками!
