Когда наступает пора домашней выпечки, ягоды становятся незаменимыми спутниками. Сегодня расскажем, как легко и быстро подготовить невероятно нежный пирог, который приятно удивит своим сочетанием пышного бисквита, кислых ягод и хрустящего штрейзеля.
Зачем размораживать ягоды?
Одним из главных преимуществ данного рецепта является то, что замороженные ягоды не требуют предварительной разморозки. Это значительно экономит время, позволяя сосредоточиться на приготовлении.
Процесс приготовления
Начните с подготовки: в глубокую миску введите мягкое сливочное масло и взбивайте его при помощи миксера до легкости и светлого оттенка примерно 2 минуты. Затем добавьте обычный и ванильный сахар, а также щепотку соли для гармонии вкуса.
Совет: на начальном этапе стоит начинать с минимальной скорости, чтобы избежать разлета сахара, а затем постепенно увеличивайте до максимальной.
Когда масса станет однородной, можно по одному добавлять яйца, взбивая после каждого около минуты для обеспечения воздушности теста.
Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем, добавляя их к масляной смеси частями. Обратите внимание: длительное вымешивание не требуется. Как только комки муки исчезнут и тесто станет однородным — оно готово.
Подготовка и выпечка
Подготовьте противень размером 24х30 см, застелив его пергаментом. Равномерно распределите тесто и аккуратно выложите сверху замороженные ягоды, слегка вдавливая их.
Для штрейзеля смешайте холодное масло, муку и сахар, быстро перетирая до образования крупной крошки. Равномерно посыпьте крошкой верх пирога.
Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 50 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной зубочистки: она должна выходить сухой.
После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой. Этот пирог, пропитанный ягодным соком и обладающий невероятным ароматом, отлично дополняет чашечку свежезаваренного чая.
Ингредиенты:
- Тесто: Мука - 200 г, Разрыхлитель - 1 ч.л., Крахмал - 40 г, Сахар - 150 г, Ванильный сахар - 1 ч.л., Яйца - 4 шт., Соль - щепотка, Сливочное масло - 200 г, Клубника - 600 г.
- Песочная крошка: Сахар - 50 г, Сливочное масло - 100 г, Мука - 150 г.
