В современном мире продуктовые магазины предлагают множество видов колбас, отличающихся формами, вкусами и ценами. Однако многие потребители стали замечать, что большая часть магазинной колбасы наполнена химическими добавками. Низкая цена часто означает и более высокое содержание вредных ингредиентов. В такой ситуации лучший выход – приготовить домашнюю буженину, которая не только полезна, но и вкусна, и сможет заменить любые магазинные продукты.
Необходимые ингредиенты
- Свинина нежирная охлажденная (около 700-800 грамм);
- Перец молотый черный (1 ч. ложка);
- Орегано молотый (1 ч. ложка);
- Паприка молотая (2 ч. ложки);
- Соль (1 ч. ложка);
- Чеснок (2-3 крупных зубка);
- Натуральное растительное масло (1 ст. ложка);
- Лавровый лист (2 штуки);
- Готовая смесь специй для мяса (1 ч. ложка с горкой).
Этапы приготовления
Прежде всего, свинину следует тщательно промыть и обсушить. Сделайте по её поверхности небольшие надрезы. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В отдельной миске соедините чеснок с маслом, солью и специями, тщательно перемешайте и равномерно натрите ???у на мясо.
Затем поместите мясо в рукав для запекания, добавив лавровый лист, и герметично завяжите края. Уберите заготовку в холодильник на минимум 4 часа, а лучше на ночь. Это позволит специям глубже впитаться в мясо.
Существует два способа запекания:
- Первый метод: поместите свинину в кастрюлю с кипящей водой и варите на среднем огне около 1,5 часов.
- Второй метод: положите свинину в противень и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке также около полутора часов.
После завершения приготовления дайте мясу остыть в рукаве до комнатной температуры. Для подачи буженины следует нарезать её на ломтики и сервировать в холодном виде.
Приятного аппетита!
