Представляем изумительный рецепт летнего торта с йогуртовым муссом и клубникой. Этот десерт не только завораживает своим внешним видом, но и радует вкусом, оставаясь при этом легким и низкокалорийным.
Этапы приготовления бисквита
Для начала необходимо создать основу торта.
- Взбить яйца: пять яиц смешиваются с 60 г сахара и 3 г ванильного сахара в течение 7-10 минут. Масса должна стать воздушной и объемной.
- Смешать сухие ингредиенты: 60 г муки комбинируются с 10 г крахмала и ? ч.л. разрыхлителя. После этого можно просеять смесь в яичную массу и аккуратно перемешать.
Влить 20 мл молока и 10 мл подсолнечного масла (без запаха) по краю миски, затем еще раз аккуратно перемешать. Полученное тесто выложить в форму диаметром 22 см, предварительно покрытую пергаментом, и равномерно разравнять.
Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20–23 минут. После выпечки дать остыть, удалить из формы, срезать верхний слой.
Создание йогуртового мусса
Пока бисквит остывает, можно перейти к приготовлению йогуртового мусса:
- Взбить сливки: 230 г сливок следует взбить с сахарной пудрой (обычно 80-120 г по вкусу) и убрать в холодильник.
- Приготовить желатин: 23 г желатина замочить в 60 мл воды, после чего распустить на водяной бане.
Нагреть 325 г натурального йогурта (без сахара и наполнителей), добавив желатин, затем медленно добавить оставшийся холодный йогурт и аккуратно вмешать взбитые сливки. Полученную массу вылить на остывший бисквит и убрать в холодильник на 3 часа для застывания.
Клубничное желе и финальные штрихи
Для клубничного желе 450 г клубники можно либо просто потолочь, либо нарезать. Полученное пюре довести до кипения, снять с плиты, добавив желе, тщательно перемешать и остудить. Затем вылить его на застывший мусс.
Готовый торт убрать в холодильник еще на 4 часа или на ночь. Перед подачей украсить клубникой для привлекательного вида.
Этот восхитительный йогуртовый торт станет идеальным десертом для летних посиделок. Обязательно попробуйте!
