Куриный суп с лапшой: утешение в тарелке
Куриный суп с лапшой это блюдо, которое предлагает не только насыщение, но и тепло в любую погоду. С его легким и успокаивающим вкусом, этот суп становится идеальным выбором для уютного вечера или простого угощения в кругу семьи. В этом рецепте акцент сделан на традициях китайской кухни, при этом процесс приготовления остался простым и доступным.
Классика в каждой ложке
Классический вариант куриного супа включает в себя прозрачный бульон, тонкую пшеничную лапшу, кусочки курицы и свежую зелень. Он обладает нежным вкусом, который словно обнимает изнутри. Ранее целую курицу готовили накануне, а мясо и бульон использовались для приготовления супа, оставляя часть на другие блюда. Сегодня предлагается упростить процесс, добавив грибы шиитаке для усиления общего аромата. Готовить блюдо всего 40 минут без учета времени на замачивание грибов.
Необходимые ингредиенты
- 8 штук сушеных грибов шиитаке
- 6 стаканов воды
- 2 штуки куриные ножки (или 4 бедра с кожей и костями)
- 2 столовые ложки вина Шаосин
- 4 ломтика имбиря
- 2 стрелки зеленого лука (разделить на белую и зеленую части)
- 2 чайные ложки светлого соевого соуса
- 0.5 чайной ложки соли
- 0.125 чайной ложки молотого черного перца
- 0.5 чайной ложки кунжутного масла
- 4 порции лапши
- 2 штуки бок-чой
- чили масло по желанию
Пошаговое приготовление
- Шаг 1: Замочить грибы. Они должны находиться в воде 4-8 часов до полного размягчения. Воду не выливать она пригодится позже.
- Шаг 2: Уложить курицу в кастрюлю, добавить замоченные грибы с водой и довести до кипения. Снять пену, затем добавить вино, имбирь и белую часть лука. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30 минут.
- Шаг 3: Извлечь курицу и остудить. Удалить имбирь и зелёный лук из бульона, приправить по вкусу соевым соусом, солью, перцем и кунжутным маслом.
- Шаг 4: Отделить мясо от костей, разорвать на кусочки.
- Шаг 5: Отдельно приготовить лапшу и бок-чой в кипящей воде, затем смешать с бульоном перед подачей.
- Шаг 6: Разложить всё по тарелкам, добавляя грибы, курицу и зелёный лук для декора. Подавайте с чили маслом для остроты.