Представляем вам удивительно простой и вкусный рецепт воздушных морковных кексов, который подойдёт для людей, следящих за своим питанием. Эти кексы не содержат ни сахара, ни глютена, станут отличным блюдом не только для завтрака, но и для перекуса.
Вес: 270 г (без глазури)
КБЖУ на 100 г: 209,04/9,27/12,03/15,45 (без глазури)
Подсластитель: 1 г заменителя сахара пребиосвит фитнес = 10 г сахара
Ингредиенты:
- 2 яйца С1
- 100 г моркови (очищенной)
- 50 мл кефира 1%
- 10 мл растительного масла
- 50 г муки из зелёной гречки (можно рисовую или кукурузную)
- 15 г грецких орехов
- Корица, мускатный орех по вкусу
- 4 г разрыхлителя
- Щепотка соли
- 4 г подсластителя
Процесс приготовления:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Начните с очистки моркови и натрите её на мелкой терке. Затем отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
К желткам добавьте кефир, растительное масло, подсластитель и специи, тщательно перемешайте венчиком. Затем добавьте муку с разрыхлителем и измельчённые орехи. После этого вмешайте натёртую морковь и тщательно перемешайте, чтобы получить густую массу.
В два подхода аккуратно добавьте взбитые белки, обрабатывая массу движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Разложите тесто по силиконовым формам.
Выпекайте кексы в заранее разогретой до 165°C духовке в режиме верх-низ в течение 20-25 минут, пока шпажка не выйдет сухой. Учтите, что если формы глубокие, время может увеличиться. Охладите кексы на решетке.
По желанию, кексы можно покрыть шоколадной глазурью. Для этого растопите немного шоколада, нанесите на дно форм и уложите кексы. Уберите в холодильник примерно на 20 минут. Для глазури потребуется около 25 г шоколада для 4 кексов.
